Calendrier lunaire : dégustez au rythme de la nature (+ téléchargement)

Calendrier lunaire : dégustez au rythme de la nature (+ téléchargement)

Calendrier lunaire : dégustez au rythme de la nature (+ téléchargement)

Le calendrier lunaire est l’outil indispensable pour le travail de la vigne en Biodynamie. Par exemple, l’application des préparations biodynamique doit tenir compte des rythmes cosmiques et la position de la lune par rapport aux différentes planètes tout comme les travaux de culture de la vigne. Sur le même principe, il est aussi intéressant de suivre ce calendrier lunaire pour la dégustation.

Pour vous aider à mieux déguster vos vins, sensibles à cette disposition des astres, laissez-vous guider par notre calendrier lunaire

Calendrier Lunaire 2018 - Cazes

Je le télécharge ! 

Certaines périodes sont plus propices que d’autres à la dégustation. De ce fait, l’alignement de la lune avec certaines constellations influence certains groupes de plantes classés en 4 catégories :

Racine

Il est idéal de déguster des vins structurés à dominante minérale

Les Clos de Paulilles blancCap Bear BlancLes Clos de Paulilles rougeCap Bear rougeLe CredoAlterBanyuls Grand CruRoc de Llana

Feuille

On privilégie les vins aux tanins souples et soyeux

HommageRivesaltes AmbréBanyuls TraditionnelAimé Cazes

Fleur

On se laisse séduire par des vins à dominante florale

Ego blancCanon du Maréchal blancMuscat de RivesaltesRivesaltes Tuilé

Fruit

Le meilleur jour pour la dégustation !

Canon du Maréchal rougeCanon du Maréchal roséLes Clos de Paulilles roséEgoJohn WineRivesaltes GrenatBanyuls Rimage

Et les nœuds lunaires caractérisés par une période défavorable où les vins sont généralement plus fermés.

Ces liens établis entre les périodes de plantation, de travail du sol et la qualité des produits agricoles ont donné naissance au Calendrier Lunaire qui est utile pour :

Le vigneron : la vigne est considéré comme « fruit »

L’oenophile : le vin est un organisme vivant influencé par les interactions entre la lune et les constellations.

calendrier lunaire biodynamie cazes

Le calendrier peut aider à choisir des dates favorables ou à éviter des dates défavorables, mais c’est aussi un outil de  travail pour s’ouvrir aux nombreux rythmes cosmiques et apprendre à toujours mieux ressentir l’instant présent en développant son sens de l’observation.

Jean-Michel FLORIN

Emmanuel Cazes, vigneron, nous explique en une minute l’intérêt du calendrier lunaire.

youtube minute cazes

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