Banyuls Traditionnel 2012

Banyuls Traditionnel

Banyuls Traditionnel 2012

18,50

AOP Banyuls

Ce vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue au moka en passant par les épices et le pruneau.

A servir à 12°C. Foie gras poêlé, figues rôties, biscuits au moka, desserts au cacao ou au café, ou simplement en accompagnement d’un cigare.

Catégorie : Product ID: 1582
Description du produitCe vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue au moka en passant par les épices et le pruneau.
Cépages95% Grenache Noir, 5% Grenache Gris.
TerroirVignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Vinification/ElevageGrappes portées au maximum de leur maturité et vendangées à la main tôt le matin. Tri puis éraflage. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain. Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens. Elevage en bonbonnes de verre pendant 30 mois sur une terrasse face à la mer. Les contrastes climatiques (soleil et chaleur l’été, froid et vent au cours des 2 hivers) entraînent oxydation et concentration (évaporation de l’eau et de l’alcool – part des anges) du vin. Mise en bouteille et conservation en cave climatisée.
Accords Mets & VinsA servir à 12°C. Foie gras poêlé, figues rôties, biscuits au moka, desserts au cacao ou au café, ou simplement en accompagnement d’un cigare.
Informations complémentaires

Appellation

Banyuls

Type de vin

Vins Doux Naturels

Millésime

2012

Occasions

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions

Sélection

Côté Mer

Style de vin

Epicé, Fruité, Gourmand

Centilisation

75 cl

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