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AOP VDN Banyuls Rimage 2022

Le premier jeudi de chaque mois, immersion au Domaine Cazes pour une soirée « initiation à la dégustation » suivie d’un dîner à La Table d'Aimé, en accords mets et vins. 

Au programme, 1h30 d'initiation à la dégustation avec notre formateur-sommelier Pascal Machado, visite de notre chai d'élevage des vins doux naturels avec ses foudres centenaires, introduction aux principes de la biodynamie et découverte de nos secrets d'élaboration.

Redécouvrez ensuite le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse. Les vins de la Maison Cazes sont servis aux côtés de mets d'inspirations catalane et méditerranéenne, issus de producteurs locaux. Notre restaurant a reçu le prestigieux titre de Maître restaurateur ainsi qu'un BIB Gourmand, gage de qualité et d'excellence.

Délectez-vous d'un menu (entrée, plat, dessert) élaboré par notre Chef, avec 3 verres de vin en accord avec ces 3 plats. Pascal Machado, avec son approche épicurienne, vous livrera ses astuces pour choisir le vin qui sublimera vos plats.

MENU DU JEUDI 2 MAI 

Marguerite de petits pois en plusieurs textures,
biscuit menthe et crumble noisette.

Domaine Cazes - Ego, Côtes du Roussillon blanc, 2022
Des arômes frais et fruités, finement boisé.

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Effiloché de canard aux champignons, espuma de maïs,
légumes de saison, jus au thym.

Les Clos de Paulilles - Collioure rouge, 2021. 
Des arômes de fruits mûrs et d'épices.

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Autour du chocolat noir...

Domaine Cazes - Rivesaltes Tuilé, 2007 
Élevage en foudres de chêne centenaires.
Des notes de réglisse et de fruits secs.

*****

Bénéficiez de 15% de remise sur la boutique des vins au cours de la soirée.

79€ par personne, dîner inclus, dans la limite des places disponibles.