Aimé Cazes 1978

Aimé Cazes 1978

72,00

AOP Rivesaltes

Émanant d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.

Servir à 15°C. Canard à l’orange, desserts aux épices ou en compagnie d’un cigare corsé.

Catégorie : Product ID: 1570
Description du produitÉmanant d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.
Cépages80% Grenache Blanc, 20% Grenache Noir
TerroirArgilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.
Vinification/ElevagePressurage direct et mise en fermentation à 18°C. Adjonction d’alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). 22 ans dans des foudres de chêne centenaires. Évaporation de 7 % par an soit plus des 2/3 du volume au terme de son élevage. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.
Accords Mets & VinsServir à 15°C. Canard à l’orange, desserts aux épices ou en compagnie d’un cigare corsé.
Informations complémentaires

Appellation

Rivesaltes

Millésime

1978

Occasions

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions

Sélection

Côté Terre

Style de vin

Epicé, Fruité, Gourmand

Centilisation

75 cl

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Aimé Cazes 1978”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *