Aimé Cazes 1978

Cuvée Aimé Cazes 1978

Aimé Cazes 1978

71,00

AOP Rivesaltes

Émanant d'un disque cuivré, le rancio s'annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d'arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d'épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.

Servir à 15°C. Canard à l’orange, desserts aux épices ou en compagnie d'un cigare corsé.

Catégorie : Product ID: 1570
Description du produit

Émanant d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.

Cépages

80% Grenache Blanc, 20% Grenache Noir

Terroir

Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage

Pressurage direct et mise en fermentation à 18°C. Adjonction d’alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). 22 ans dans des foudres de chêne centenaires. Évaporation de 7 % par an soit plus des 2/3 du volume au terme de son élevage. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

Accords Mets & Vins

Servir à 15°C. Canard à l’orange, desserts aux épices ou en compagnie d’un cigare corsé.

Informations complémentaires

Appellation

Rivesaltes

Millésime

1978

Occasions

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions

Sélection

Côté Terre

Style de vin

Epicé, Fruité, Gourmand

Centilisation

75 cl

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