| Description du produit | De complexes effluves de noix, de caramel, de cacao et de torréfaction se dégagent du verre. Au palais, l’univers de la torréfaction se dévoile allant de la ganache jusqu’à la liqueur de café avec des notes de pruneau. |
|---|---|
| Cépages | 100% Grenache Noir |
| Terroir | Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. |
| Vinification/Elevage | Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Pressurage et mutage en phase liquide (ajout d’alcool neutre), en milieu de fermentation. 7 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée. |
| Accords Mets & Vins | Servir à 12°C. Fromages puissants (Munster, Maroilles) accompagnés d’un chutney de mirabelles, desserts au chocolat et au café. |
Informations complémentaires
| Appellation | Rivesaltes |
|---|---|
| Millésime | 2007 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Grandes occasions |
| Sélection | Côté Terre |
| Style de vin | Boisé, Gourmand |
| Centilisation | 75 cl |
| Bio & Biodynamie | Bio & Biodynamie |
PATRICK –
MON VIN DOUX PREFERE
Marie –
je n’hésite pas a le redeguster a chacune de mes visites en roussillon au domaine cazes ! un vrai bonheur