Soupe de carottes au gingembre et sa crème fouettée salée

Soupe de carottes au gingembre et sa crème fouettée salée

Soupe de carottes au gingembre et sa crème fouettée salée

Le soleil est là et nous apporte un doux air d’été. Comme nous aimons vous choyer, nous vous avons préparé avec l’aide de notre chef Sébastien Colombier une recette simple à réaliser, qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Et pour un repas tout en harmonie, vous pourrez suivre les accords mets & vins proposés par Emmanuel CAZES.

Recette n°2 : La soupe de carottes au gingembre et sa crème fouettée salée

Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 500g de Carottes
  • 1L d’eau salée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 200g de crème fraîche
  • Sel, poivre
Préparation
  • Peler les carottes et râper le  gingembre, faire bouillir le tout dans l’eau salée pendant 1 heure à feu doux.
  • Mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe lisse, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Pour la crème fouettée :

  • Fouetter la crème nature afin d’obtenir une consistance ferme et aérienne. Saler.
  • Dresser la soupe dans une assiette froide, décorer avec la crème fouettée salée.
  • Servir froid !
Accord met & vin

 

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