| Description du produit | Un vin facile de courte macération avec de l’éclat et du volume. Il se découvre sur les notes de mûres et d’épices chaudes |
|---|---|
| Cépages | Syrah, Grenache |
| Terroir | Argilo-calcaire de grave |
| Vinification/Elevage | Vendanges des raisins avant toute surmaturité pour garder un fruit éclatant. Egrappage et foulage des raisins. Vinification sans sulfites ajoutés, contrôle des températures de fermentation entre 18 et 22 degrés macération de 5 à 10 jours, post macération à 25-30 degrés pour envelopper la bouche et favoriser la FML. Soutirage et protection rigoureuse de l’oxygène dès le décuvage. 3 mois en cuve. |
| Accords Mets & Vins | Sa vivacité appelle au partage sur le pouce autour d’un Pata Negra, de fromages à pâtes dures, d’un tataki de thon ou autres cromesquis à la viande |
Informations complémentaires
| Appellation | Côtes du Roussillon |
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| Millésime | 2021 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis |
| Sélection | Côté Terre |
| Style de vin | Epicé, Fruité |
| Centilisation | 75 cl |
| Bio & Biodynamie | En conversion |
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