| Description du produit | Nez complexe, intense et élégant, allie des notes d’abricots et de myrtilles à des arômes de garrigue comme la lavande, le laurier et le ciste, pour finir sur une pointe réglissée. En bouche c’est un vin concentré, riche mais alliant souplesse et élégance. L’aromatique est semblable au nez, enrichi de jolies notes d’orange sanguine, soulignant la fraîcheur aromatique de ce vin. Une longue finale aux notes de réglisse légèrement toastée vient clore cette dégustation surprenante et atypique de ce produit exceptionnel. |
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| Cépages | Mourvèdre, Syrah |
| Terroir | Terroirs de coteaux en terrasses de schistes bleu et brun, soumis aux influences marines. Age des vignes : Syrah: Plus de 50 ans et Mourvèdre: 35 ans Rendement : 20hL/ha |
| Vinification/Elevage | Vendanges et sélection manuelle de nos plus beaux et puissants Mourvèdre, éraflés avant d’être mis en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (23-30°C). Assagis par quelques belles Syrah de bord de mer élaborées de la même façon. Degré d’alcool : 14,5% Alc/Vol. Elevage en demi muids de chêne français pendant 12 mois. La micro oxygénation et le choix des bois d’élevage magnifient et apprivoisent la puissante structure tannique de ce vin. |
| Accords Mets & Vins | A servir à 15-18°C. Epaule d’agneau à l’ail rôti et au thym, cuisson de 7 heures ou une belle côte de bœuf maturée |
Informations complémentaires
| Appellation | Collioure |
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| Millésime | 2020 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions |
| Sélection | Côté Mer |
| Style de vin | Epicé, Frais, Gourmand, Puissant |
| Centilisation | 75 cl |
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