| Description du produit | Une robe claire de couleur framboise. Le nez est sur la fraise des bois, un peu cuir et légèrement poivré. La bouche est souple et fraîche, sur des notes de cassis et griotte, de feuillage mouillé et d’épices chaudes. La finale est désaltérante et nette. |
|---|---|
| Cépages | 100% Cinsault |
| Terroir | Argilo-calcaire parsemé de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. |
| Vinification/Elevage | Agriculture Bio et Biodynamie, une vigne plantée en 2010, conduite en non-taille. Vignoble à enherbement permanent, avec pâture de moutons et brebis pendant la période hivernale. Récolte à la seconde moitié de septembre. Egrappage total. Macération traditionnelle, sans levure, de 6 jours à basse température (entre 19 et 22°C). Pressurage avec intégration des presses. Fin de fermentation alcoolique en cuve avant soutirage puis fermentation malolactique. Alcool 11,2%, PH 3,50, Acidité totale 3,3 g/l. |
| Accords Mets & Vins | Ce vin peut se servir légèrement frais, il se partage entre amis sur des tartares, une planche de charcuteries Ibériques, des patatas bravas, des cannellonis de veau, une grillade de saucisses catalanes et chorizos. |
Informations complémentaires
| Appellation |
Côtes Catalanes |
|---|---|
| Millésime |
2022 |
| Centilisation |
75 cl |
| Occasions |
Dîner à deux, En famille, Entre amis |
| Sélection |
Côté Terre |
| Style de vin |
Epicé, Frais, Fruité |
| Bio & Biodynamie |
Bio & Biodynamie |
jean yves gauthier –
magnifique équilibre! vin de soif joyeux et subtil, un de mes préférés!!il va s’accorder avec des petits plats de nos grands-mères,bref que du bonheur!!!