| Description du produit | Ce vin riche et profond offre, grâce à sa maturité poussée des notes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. Il est dense, généreux et accompagné d’une légère note toastée. Charnu et puissant, il garde une belle fraîcheur qui accompagne à merveille la très longue finale. |
|---|---|
| Cépages | Cabernet sauvignon, Merlot. |
| Terroir | Argilo-calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières. |
| Vinification/Elevage | Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. L’extraction est réalisée grâce à des remontages et des pigeages manuels 2 fois par jour. Macération de 4 semaines jusqu’au pressurage. Fermentation malolactique. 12 mois en barriques de chêne français pour 2/3 et en cuves pour 1/3. |
| Accords Mets & Vins | Vin charnu et concentré aux arômes d’épices et de sous-bois. Servir à une température de 15°C pour accompagner les plats puissants, gibiers et autres viandes rouges. |
Informations complémentaires
| Appellation |
Côtes du Roussillon villages |
|---|---|
| Millésime |
2003 |
| Occasions |
Dîner à deux, Entre amis |
| Sélection |
Côté Terre |
| Style de vin |
Epicé, Frais, Fruité, Puissant |
| Centilisation |
75 cl |
| Bio & Biodynamie |
Bio & Biodynamie |
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