| Description du produit | Un vin de partage, sur le fruit, vif et avec de l’éclat. Des notes de petits fruits rouges. Une bouche franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois. |
|---|---|
| Cépages | 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre |
| Terroir | Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. |
| Vinification/Elevage | Un travail minimaliste : une récolte très tôt le matin pour limiter l’altération. Encuvage et conduite de fermentation le plus souple possible à 25°C. 1 à 2 remontages par jours, décuvage au bout de 10 jours, séparation des presses pour éliminer tout risque bactériologique. Relogement en cuve pleine pour la fermentation malolactique. Elevage de 3 mois en cuve avant filtration et conditionnement sur la fin de l’hiver. |
| Accords Mets & Vins | Servir à 15°C. Côte de bœuf ou d’un pavé de bison grillé. |
Informations complémentaires
| Appellation | Côtes du Roussillon |
|---|---|
| Millésime | 2021 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis |
| Sélection | Côté Terre |
| Style de vin | Fruité, Gourmand |
| Centilisation | 75 cl |
| Bio & Biodynamie | Bio & Biodynamie, Sans sulfites |
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