| Description du produit | Ce vin riche et profond offre, grâce à sa maturité poussée des notes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. Il est dense, généreux et accompagné d’une légère note toastée. Charnu et puissant, il garde une belle fraîcheur qui accompagne à merveille la très longue finale. |
|---|---|
| Cépages | Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan |
| Terroir | Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des Corbières parsemé de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. Viticulture de précision, sélection rigoureuse de micro -parcelles. |
| Vinification/Elevage | Vendange manuelle en caissette de 10kg avec une seule couche de raisin. Réfrigération à 5°C pendant 24h. Double tri (grappes puis baies) puis fermentation en barrique de 300 et 500 L avec 2 pigeages par jour. Macération de 4 semaines puis pressurage doux avec un pressoir manuel. Elevage de 18 mois pour une partie en oeuf béton et l’autre partie en barrique de 300 litres, douelles épaisses, de 1 à 2 vins. Une très légère filtration est effectuée pour préserver l’intégrité du vin, suivie d’une mise en bouteille 2 ans après la récolte et conservation en cave climatisée. |
| Accords Mets & Vins | Servir à 16°C. Viandes en sauce, beaux gibiers. |
Informations complémentaires
| Appellation | Côtes du Roussillon villages |
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| Millésime | 2020 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions |
| Sélection | Côté Terre |
| Style de vin | Epicé, Frais, Fruité, Puissant |
| Centilisation | 75 cl |
| Bio & Biodynamie | Bio & Biodynamie |
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