Le Credo 2012

Credo

Le Credo 2012

40,00

AOP Côtes du Roussillon Villages

Ce vin riche et profond offre, grâce à sa maturité poussée des notes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. Il est dense, généreux et accompagné d’une légère note toastée. Charnu et puissant, il garde une belle fraîcheur qui accompagne à merveille la très longue finale.

Servir à 16°C. Viandes en sauce, beaux gibiers.

Catégorie : Product ID: 1569
Description du produit

Ce vin riche et profond offre, grâce à sa maturité poussée des notes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. Il est dense, généreux et accompagné d’une légère note toastée. Charnu et puissant, il garde une belle fraîcheur qui accompagne à merveille la très longue finale.

Cépages

40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Carignan

Terroir

Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des Corbières parsemé de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. Viticulture de précision, sélection rigoureuse de micro -parcelles.

Vinification/Elevage

Vendange manuelle en caissette de 10kg avec une seule couche de raisin. Réfrigération à 5°C pendant 24h. Double tri (grappes puis baies) puis fermentation en barrique de 300 et 500 L avec 2 pigeages par jour. Macération de 4 semaines puis pressurage doux avec un pressoir manuel. Elevage de 18 mois pour une partie en oeuf béton et l’autre partie en barrique de 300 litres, douelles épaisses, de 1 à 2 vins. Une très légère filtration est effectuée pour préserver l’intégrité du vin, suivie d’une mise en bouteille 2 ans après la récolte et conservation en cave climatisée.

Accords Mets & Vins

Servir à 16°C. Viandes en sauce, beaux gibiers.

Informations complémentaires

Appellation

Côtes du Roussillon villages

Millésime

2012

Occasions

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions

Sélection

Côté Terre

Style de vin

Epicé, Frais, Fruité, Puissant

Centilisation

75 cl

Avis

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