Domaine du Grand Chêne Nature Rouge – 2021

Domaine du Grand Chêne Nature Rouge – 2021

11,00

AOP Côtes du Roussillon

Un vin facile de courte macération avec de l’éclat et du volume. Il se découvre sur des notes de mûres et d’épices chaudes.

Servir à 15°C. Charcuterie, fromage, tataki de boeuf ou cromesquis à la viande

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Catégories : , Product ID: 5884
Description du produitUn vin facile de courte macération avec de l’éclat et du volume. Il se découvre sur les notes de mûres et d’épices chaudes
CépagesSyrah, Grenache
TerroirArgilo-calcaire de grave
Vinification/ElevageVendanges des raisins avant toute surmaturité pour garder un fruit éclatant. Egrappage et foulage des raisins. Vinification sans sulfites ajoutés, contrôle des températures de fermentation entre 18 et 22 degrés macération de 5 à 10 jours, post macération à 25-30 degrés pour envelopper la bouche et favoriser la FML. Soutirage et protection rigoureuse de l’oxygène dès le décuvage. 3 mois en cuve.
Accords Mets & VinsSa vivacité appelle au partage sur le pouce autour d’un Pata Negra, de fromages à pâtes dures, d’un tataki de thon ou autres cromesquis à la viande
Informations complémentaires

Appellation

Côtes du Roussillon

Millésime

2021

Occasions

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis

Sélection

Côté Terre

Style de vin

Epicé, Fruité

Centilisation

75 cl

Bio & Biodynamie

En conversion

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