| Description du produit | Nez d’une belle complexité : fumée, noisette grillée, abricot sec et autres senteurs se fondent dans un magnifique rancio. En bouche, ces arômes se prolongent par de jolies notes fruitées (pêche et ananas confits) de noix et de caramel. |
|---|---|
| Cépages | 100% Grenache Blanc |
| Terroir | Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture. |
| Vinification/Elevage | Pressurage direct et mise en fermentation à 18°C. Adjonction d’alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). 15 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée. |
| Accords Mets & Vins | Servir à 12°C. Foie gras mi-cuit, porc au gingembre ou au curry, fromage à pâte persillée, crème brûlée, tarte aux fruits secs (amandes, noix, noisettes) |
Informations complémentaires
| Appellation | Rivesaltes, Rivesaltes Ambré |
|---|---|
| Millésime | 2004 |
| Occasions | Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Grandes occasions |
| Sélection | Côté Terre |
| Style de vin | Fruité, Gourmand |
| Centilisation | 75 cl |
| Bio & Biodynamie | Bio & Biodynamie |
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