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CEPAGES
40% Grenache, 30% Carignan, 15% Syrah,    15% Mourvédre

TERROIR
Schistes roux argilo-silicateux en bordure de mer, vignoble en terrasses.

VINIFICATION
La vendange manuelle est totalement égrappée avant l’encuvage. La fermentation est contrôlée à 28 °C. Il y a une extraction douce grâce à des remontages réguliers. La macération dure au total    2 semaines jusqu’au pressurage. La fermentation    malolactique est effectuée.

Le degré alcoolique est de 14 % Alc/Vol.

ELEVAGE
Ce vin est élevé en partie 8 mois dans des barriques de chêne français. Il est mis en bouteille dans l’année suivant la récolte. La conservation se fait en cave climatisée.

DEGUSTATION
Ce vin a une capacité de garde élevée. Il faut le déguster à une température de 16°C. C’est un vin puissant et riche. La noblesse des tannins et la force de ces arômes d’épices et de fruits mûrs font de ce vin le complice idéal des plus grands plats de viande, ainsi que des beaux gibiers.