CEPAGES
50% syrah, 50% mourvèdre

TERROIR
argilo-calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières

VINIFICATION
Vendange mécanique la nuit. Macération pelliculaire de 24 heures à basse température. Pressurage. Débourbage et fermentation à 18°C.
Degré alcoolique : 13% alc/vol

ELEVAGE
Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée à 15°C.

COMMENTAIRES
Un rosé croustillant aux arômes de fruits des bois à boire dans les deux ans suivant la récolte à une température de 8°C pour charcuteries, grillades, légumes confits.