Vin Doux Naturel Blanc AOC Rivesaltes

Millésime : 1996

CEPAGES
100% grenache blanc

TERROIR
Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

VINIFICATION
Pressurage direct. Débourbage et fermentation à 18 °C. Mutage à l'alcool neutre sur jus en cours de fermentation.
Pourcentage alcool : 15% Alc/Vol.
Sucres résiduels : 110 g/litre.

ELEVAGE
7 ans dans de vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation. Après mise en bouteille, conservation en cave climatisée.

COMMENTAIRES
Sa robe ambrée invite à découvrir ses arômes complexes de fruits secs et d'écorce d'agrumes. Servir à 13 °C pour accompagner tous les desserts à bases de noix, d'amandes et de caramel.