Vin de Pays des Côtes Catalanes

Millésime : 2009

CEPAGES
50% syrah, 50% merlot

TERROIR
argilo-calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières

VINIFICATION
2 types de vinifications : pour une part, macération carbonique de 4 jours à haute température, pour une autre part, macération pré-fermentaire suivie d’une fermentation alcoolique à basse température. Après pressurage la fin des fermentations se déroule à 20°C. Fermentation malolactique effectuée.
Degré alcoolique : 13 alc/vol

ELEVAGE
Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée à 15°C.

COMMENTAIRES
Ce vin a une couleur rouge rubis qui témoigne de sa fraîcheur. Les arômes de fruits rouges sont marqués et résultent de la richesse de l’assemblage de des 4 cépages. L’attaque en bouche est douce, avec un très bon équilibre et des tanins fins.

CONSEILS
Ce vin doit être bu jeune pour profiter de la fraîcheur de ses arômes. Servi à une température de 13°C, « Le Canon du Maréchal » accompagne idéalement vos repas quotidiens. Le caractère très gouleyant de ce vin lui permet d’être associé aux mets les plus divers.